カワハギ肝刺しを、もっと美味しく。

今日の晩酌は、カワハギ肝刺し、馬スジ煮込み、なめこ納豆汁、野菜、おにぎり、温玉。

家にあるものを少しずつ並べたような晩酌ですが、そこにカワハギ肝刺しが入るだけで、一気に酒飲み向けの夜になります。

濃厚な肝の旨み。
口の中で広がる独特のコク。
お酒と合わせた時の満足感。

カワハギ肝は、珍味好き・海鮮好きにはかなり刺さる一品です。

ただ、肝系の商品はとても繊細です。

美味しいものは本当に美味しいけれど、少しの臭みや食べにくさで印象が変わってしまうこともあります。

だからこそ、ねあぐるめでは「珍しいから売る」だけではなく、
「ちゃんと美味しいから届けたい」と思えるものを選びたいと考えています。

今回はカワハギ肝の業者さんと打ち合わせをしながら、もっと美味しく食べられる肝刺身のサンプルを試食しました。

結論から言うと、これはガチで格段に美味しくなっていました。

濃厚さはしっかりあるのに、食べやすい。
肝らしい旨みがありながら、晩酌に出した時にちゃんと箸が進む。

こういう商品が冷凍庫にあると、
「帰ったら、あれで飲もう。」
と思える夜ができます。

ねあぐるめは、晩酌が好きな人、珍味が好きな人、普通のおつまみでは物足りない人に向けて、
ちょっと特別で、ちゃんと美味しいものを届けたいと思っています。

美味しいものを届けたい一心で、妥協はしません。

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