9/1発売‼️【海のフォアグラ】刺身用エイの肝刺し ｜岩手産 ホシエイ 生食用
9/1発売‼️【海のフォアグラ】刺身用エイの肝刺し ｜岩手産 ホシエイ 生食用
食べる前の予想を、
ひっくり返す。
珍しいだけじゃない。濃厚でクリーミーな味わいを楽しめる、 ねあぐるめが本気でおすすめしたい珍味です。
このトロッと感、
動画で見てください。
箸で持ったときのやわらかさや、 とろりとした質感を実際の動画でご覧ください。
「エイの肝って、臭くないの？」
私も最初は、そこが一番気になりました。
正直に言うと、食べる前は 「絶対ちょっと臭いでしょ……」 と思っていたんです。
それでも、こんな珍しいものはなかなか食べられない。
「一回食べてみたい」という好奇心のほうが勝って、 恐る恐るひと口。
下克上が起きました。
「え、臭くない。それどころか、めちゃくちゃ美味しい。」
食べる前に勝手に「臭そう」と決めつけていた自分に、 思わず謝りたくなりました。
「ごめんなさい。こんなに美味しい食材だったんですね。」
まだこんな美味しいものがあったんだ。
その驚きを、ぜひ一度味わってみてほしい。
私自身が食べて驚いたからこそ、 ねあぐるめで皆さんにもご紹介したいと思った商品です。
海のレバー？
私には「海のフォアグラ」でした。
エイの肝は、 よく「海のレバー」と表現されることがあります。
でも、私が実際に食べて感じた印象は、 レバーというよりも フォアグラ。
濃厚で、クリーミー。 個人的には、 フグの白子のようなまろやかさと、 マグロの大トロのような濃厚さを 合わせたような味わいに感じました。
口に入れるとなめらかで、 肝ならではの濃厚なコクが広がります。
珍味が好きな方にはもちろん、 「まだ食べたことのないものを食べてみたい」 「人とはちょっと違う晩酌を楽しみたい」 という方にも、一度試していただきたい食材です。
解凍してから切る？
いいえ、凍ったままでOK。
このエイの肝は、 完全に解凍してから切る必要はありません。
むしろ、ねあぐるめがおすすめしたいのは 凍ったままスライスすること。
凍っている状態で切ることで、 やわらかな肝でも形が崩れにくく、 角が立ったきれいな断面に仕上がります。
食べる分だけ凍ったまま薄くスライスして、 お皿に盛り付けてください。
盛り付けている間にも少しずつ解凍が進みます。
そして、 半解凍の状態から食べ進める のが、ねあぐるめおすすめの食べ方です。
最初は少しひんやり。 食べ進めるにつれてやわらかくなり、 濃厚でクリーミーな口当たりへ変わっていきます。
バラ凍結なので、 500g全部を一度に解凍する必要もありません。
必要な分だけ取り出して、 残りはそのまま冷凍庫へ。
「今日は一個だけ晩酌に。」
そんな使い方ができるのも、 この商品のうれしいところです。
ねあぐるめ流
エイの肝刺しの楽しみ方
せっかく初めてエイの肝を食べるなら、 最初から濃いタレをつけるのは、 ちょっと待ってください。
まずは、 エイの肝そのものを知ってほしい。
そして、 一切れずつ味を変えながら、 ゆっくり楽しんでほしい。
まずは、何もつけずに。
最初の一切れは、 ぜひそのまま。 エイの肝そのものの濃厚さ、 クリーミーさ、 口どけを味わってみてください。
次は、塩だけ。
シンプルな塩を少し。 肝のコクやまろやかさが引き立ち、 また違った味わいを楽しめます。
わさび醤油。
濃厚なエイの肝に、 わさびの爽やかな辛みと 醤油の旨み。 お刺身感覚で楽しめる組み合わせです。
ごま油＋塩。
レバ刺し系のおつまみが好きな方には、 ぜひ試してほしい食べ方。 ごま油の香りと塩が、 濃厚な肝によく合います。
最後は、お好みで。
ねぎ、大葉、わさびなどの薬味を添えたり、 お好みの調味料を合わせたり。 自分だけのお気に入りの食べ方を 探してみてください。
一気に食べてしまうのではなく、
味を変えながら、 この珍しい食材をゆっくり楽しんでください。
500gでも使いやすい。
バラ凍結で必要な分だけ。
1個 約50g-100g前後
一つあたり約50g-100g前後。 手のひらほどのサイズがひとつの目安です。 天然物のため、大きさや重量には個体差があります。
バラ凍結
500g全部を一度に解凍する必要はありません。 食べたい分だけ取り出して、 残りは冷凍庫に保存できます。
凍ったままスライス
完全解凍を待たずに切れるので、 思い立ったときに準備できます。 凍ったまま切ることで、 きれいな断面に仕上げやすくなります。
冷凍で長期保存
発送日より賞味期限11ヶ月以上の商品をお届けします。 冷凍庫に珍味をストックして、 食べたい日に楽しめます。
水揚げ後に処理し、
冷凍でお届けします。
使用しているのは、 岩手三陸北部沖産のホシエイ。
水揚げ後に処理を行い、 凍結しています。
本来は生の状態で味わうのも魅力的な食材ですが、 寄生虫などのリスクや流通面を考慮し、 冷凍の商品として取り扱っています。
ご自宅では必要な分だけ取り出して、 凍った状態で薄くスライスして お楽しみください。
エイの肝は、 ビタミンAを多く含むことがある部位です。
ねあぐるめでは、 一度にたくさん食べるのではなく、 1回1個・約50g-100g前後をひとつの目安 として、 少量ずつ味わっていただくことをおすすめしています。
特に妊娠中の方や、 ビタミンAの摂取について 医師から制限や指導を受けている方は、 お召し上がりになる前に 医師などの専門家へご相談ください。
※1個あたりの重量・大きさには個体差があります。 約50g前後は目安です。
商品情報
エイの肝刺し。
食べたら、下克上。
「臭そう」で終わらせたら、もったいない。
まだ知らない濃厚な一切れを、 今夜の晩酌に。
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帰ったら、あれで飲もう。
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