1歳馬のフタエゴ馬刺し

赤身と脂身がきれいに重なった、馬刺しならではの部位「双江子（フタエゴ）」。

まず目を引くのが、その断面。
白・赤・白の三層になっていて、切って盛り付けるだけでも彩りが鮮やかです。

実際に食べてみると、適度な歯ごたえがありながら、白い脂身の部分は甘く、噛むほどにじわっと旨みが広がります。

個人的に、この白い脂のところがとっても大好き。

赤身だけの馬刺しとはまた違って、脂の甘さがしっかり楽しめるので、脂好きにはぜひ食べてもらいたい部位です。

薄めに切って馬刺し醤油と生姜で食べるのはもちろん、にんにくを少し添えて晩酌のおつまみにするのもおすすめ。

見た目も、食感も、味も。
ちょっと普通の赤身じゃ物足りなくなった馬刺し好きへ。

白・赤・白。三層をまとめてひと口で。

1袋 約100g前後

産地　中国内モンゴル