【コスパ重視🔥中トロ霜降り馬刺し】天然霜降り 100g〜 上赤身 真空パック

１つ100g前後の真空パックなので便利🍺

まず、実際に食べてみた印象から。

小トロよりもサシがしっかり入り、脂のコクをもう一段強く感じる霜降り馬刺しです。

赤身の旨みを残しながら、噛んだあとに脂のまろやかさがじわっと広がる。
「霜降りを食べている満足感」がしっかりあるのが、この中トロの魅力です。

脂が多すぎて重たい、というよりは、

赤身の肉感。
霜降りのコク。
なめらかな口当たり。

この3つのバランスを楽しむタイプ。

小トロより少し贅沢にいきたい夜にちょうどいい一皿です。

とろけるというよりは少し弾力があります。

噛んでいくと口の中に繊維が残る場合があるので

薄切りがおすすめです👍

大型馬からとれる天然霜降り馬刺しで、主にサシの入り方が良い部位を使用しています。

天然の霜降りのため、サシの入り方や脂の量、肉の色合いには個体差があります。
一枚一枚まったく同じではないからこそ、その馬肉ごとの表情を楽しめるのも天然霜降りならではです。

この中トロも、脂の色が真っ白ではなく、少しクリーム色や黄白色に見える場合があります。

これは品質劣化によるものではありません。

馬が青草や牧草を多く食べて育った場合、草に含まれるβ-カロテンなどの天然色素の影響で、脂肪が真っ白ではなく、クリーム色ややや黄色みを帯びることがあります。

一方で、大麦やトウモロコシなど穀物飼料を中心に育った馬では、比較的白っぽい脂になることがあります。

脂の色は飼料だけでなく、個体差や部位によっても変わります。

そのため、

「脂が黄色い＝古い」
「白くない＝品質が悪い」

ということではありません。

この天然霜降り馬刺しならではの、少しクリームがかった脂の色もひとつの特徴としてお楽しみください。

おすすめの食べ方は、半解凍の状態で薄めにスライス。

サシがしっかり入っている分、厚く切るよりも薄切りの方が脂と赤身が口の中でなじみやすく、なめらかな食感を楽しめます。

まずは馬刺し醤油とおろし生姜で。

にんにく醤油や、少量の塩とごま油でも相性抜群です。

小トロより、もう少し濃い。

でも、脂だけじゃない。

赤身の旨みまでちゃんと残した、天然霜降りの中トロ。

今日はちょっといい酒を開けたい。

そんな夜のための馬刺しです。